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来源: 发表时间:2019/12/2 14:15:28 点击次数:【1392】
在烹饪和蒸煮时,所需的火候并不一样,如何能够实现精确控制哪? 一是调节燃气的流量,调节是,除了要看火焰燃烧时是否均匀稳定并呈淡蓝色,还要观察有无黄火、红火现象。火候的控制,其实就是流量控制。在烹饪过程中,不同的食品需要大小不同的火候。既要保证火力,还应保证燃气的充分燃烧。高效的灶具不仅可以提供更高的温度,节省能源,更可以大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳浓度,从而也大大提高了热效率和灶具的安全性。 二就是对风门的调节,风门是用来调节燃气灶的进风量,多数灶具调节风门的手柄是在灶台下面,一般出厂时就已经调好, 为了精确控制,不少厂家将风门调节装置设计成旋钮,装在台面上面,使风门的调节更为便利,可随意掌握。
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